5 carottes
1 grosse échalotte
1 bonne cuillère à soupe de miel
Bien laver les carottes et les sécher. Ne pas les éplucher pour conserver le maximum de couleur.
Peler et hacher l'échalotte. Faire revenir les légumes dans un filet d'huile d'olive. Lorsque que cela commence à attacher, ajouter un demi-verre d'eau (ou de bouillon de légumes) et le miel, qu'il faut bien délayer. Laisser cuire à feu moyen 20 minutes, le temps que les carottes cuisent et absorbent le goût du miel.