Les amis de la ferme de Bagnolet

Spaghetti aux choux de Bruxelles

500 g de choux de Bruxelles

400 g de spaghetti

1 oignon

3 cuillères à soupe de vin blanc

20 cl de crème fraîche allégée

30g de parmesan

une poignée de noix de cajou

sel, poivre

Faites bouillir deux casseroles d'eau.

Préparez les choux : enlevez les feuilles abîmées,

Faites-les cuire dans l'eau bouillante salée environ 15 min.

Plongez-les spaghettis dans la deuxième casserole.

Dans une sauteuse, faites fondre sur feu doux l'oignon émincé finement avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le vin blanc, la crème, le parmesan et les noix de cajou. Salez légèrement et poivrez. Otez du feu.

Egouttez les choux, coupez-les en deux et ajoutez-les à la sauce. Réchauffez sur feu doux.

Egouttez les pâtes et versez-les dans la sauteuse. Mélangez bien et servez immédiatement.

Choux de Bruxelles aux lardons

500g de choux de Bruxelles

150g de lardons

Ail, huile d’olive

Un peu de persil

Faites bouillir une casserole d'eau.

Préparez les choux : enlevez les feuilles abîmées,

Faites-les cuire dans l'eau bouillante salée environ 15 min.

Dans une sauteuse, faites revenir avec l’huile d’olive les lardons, puis les choux de Bruxelles cuits, l’ail et le persil pendant 10min. Salez légèrement et poivrez.