1 courge Butternut
300g de boeuf haché
60g de riz
1 oignon
gruyère râpé
1 cube de bouillon de boeuf dilué dans 1dL d'eau chaude
2 cuillères à café de coriandre moulue
huile
sel, poivre
Couper la courge en 2 dans le sens de la longueur en enlevant la queue. Retirer les pépins.
Evider la courge pour en récupérer la chair en laissant un bord d'environ 1 cm
Mixer la chair de la courge avec l'oignon et faire revenir 5 minutes dans une poêle avec de l'huile
Ajouter ensuite le boeuf haché et la coriandre moulue laisser cuire encore 5 minutes.
Rectifier l'assaisonnement
Disposer chaque moitié de courge sur une grosse bande de papier alu
Recouvrir le fond de chaque moitié de courge avec du riz
Verser ensuite sur le riz le mélange courge-boeuf haché et le liquide qui resterait dans la poêle.
Enfermer chaque moitié de courge dans sa feuille de papier alu
Faire cuire 60 minutes à 220°
A la fin de la cuisson, ouvrir les papillottes, déposer 1 poignée de gruyère râpé sur chaque moitié de courge, laisser les papillottes ouvertes et prolonger la cuisson de 5 minutes en mettant le four sur la position grill