Les amis de la ferme de Bagnolet

L’Amap avec les Prés d’Artemare

Les Amis de la Ferme crée un partenariat avec Les prés d’Artemare en 2010, sous forme initialement de commandes trimestrielles, puis semestrielles en 2011 pour finalement mettre en place un contrat annuel avec ses adhérents à partir de 2013.

Le contrat annuel prévoit 10 distributions avec une suspension en août et en janvier.

A l’origine, la ferme des prés d’Artemare proposait une gamme plus réduite de produits : palet au lait cru, tomme, fromages blancs, lait cru et délices de lait (apparentés à des petits suisses crémeux). Aujourd’hui, au fil du temps, l’offre s’est accrue, puisque nous pouvons commander en plus des produits cités : de la crème fraiche, du beurre, des crèmes au chocolat, du riz au lait, et depuis cette année un nouveau fromage à croûte lavée apparenté à un Pont l’Evêque ou un Maroilles

Les adhérents remplissent un contrat d’une année pour 10 livraisons, ainsi qu’une fiche de commande de produits qui ne changera pas au cours de l’année (sauf cas exceptionnel)

Ils versent le montant de leur commande annuelle sous forme de chèques qui seront remis chaque mois à la productrice lors de la livraison.

La distribution des produits commandés se déroule au rythme d’un lundi soir par mois en direct avec la productrice Sophie Grenier aidée du référent de l’amap produits laitiers.

Les adhérents du sud viennent chercher leurs produits sur le lieu de la distribution : ce temps de distribution constitue un précieux temps de rencontre et d’échange entre la productrice Sophie et les consommateurs de ses produits.

Les adhérents du plateau envoient un(e) livreur(se) pour remonter l’ensemble de leurs produits qui sont déjà ensachés à leur nom ; ils ne bénéficient pas du contact en direct avec la productrice, mais peuvent s’appuyer sur leur coordinateur et référent relais qui les représente pour faire remonter pour eux toutes les demandes et informations qui les concernent.

La ferme Les Prés d’Artemare est une ferme familiale, située en Seine-Maritime, près de la côte, entre Fécamp et Dieppe.

Notre ferme associe à la fois l’élevage laitier et les grandes cultures, comme cela se fait beaucoup en Pays de Caux. La cour de la ferme est un vaste clos-masure typiquement cauchois : grande cour herbagère, plantée de pommiers et entourée de talus plantés de hauts arbres. Nous travaillons 100 ha de terres dont 40 ha en prairie, 20 ha en luzerne et le reste en céréales (pour les animaux ou pour la vente) et lin textile. Nous sommes en agriculture biologique sur toute la surface depuis 2012. Nous élevons une 60aine de vaches laitières (à dominante normande mais il y a beaucoup de métissage !) ainsi que leur descendance, ce qui fait environ 100 à 120 animaux. Les vaches sont nourries quasi exclusivement d’aliments de la ferme : pâturage le plus possible, ensilage de luzerne, foin, céréales, sauf en 2020 où nous avons dû compléter du fait de la sécheresse. Nous craignons que cela se reproduise régulièrement…

Nous transformons environ la moitié du lait en fromages, fromages blancs et autres desserts lactés ainsi que beurre et crème dans notre fromagerie, construite en 2007 à côté de la salle de traite. Nous travaillons avec une majorité de levain naturel et le moins possible d’ingrédients extérieurs. Nous tentons de réduire la quantité de déchets plastiques en favorisant l’achat en vrac sur nos marchés et l’utilisation de pots en verre. C’est un sujet à creuser, bien compliqué !

Mathieu et moi Sophie, sommes associés (en plus d’être mariés…) pour gérer la ferme et nous employons également 4 personnes à temps plein ou partiel (Sophie et Laetitia à la fromagerie, Sabine et Jules à la ferme) ainsi que nos parents (Marie-Odile et Jacques, mes parents, paysans avant moi ainsi que Catherine, la maman de Mathieu) pour quelques heures d’aide à l’entretien, la livraison ou la vente. Presque une communauté !  Mathieu est très engagé dans la défense de la filière lait bio et le groupe Climat local, Sophie est élue de la Confédération Paysanne dans le département.

Cette année, l’arrivée de Jules dans notre équipe a permis de lancer une nouvelle production : nous allons faire du pain à la ferme à partir de notre blé ! Pour l’instant ce sera exclusivement pour une vente à la ferme.

Le changement climatique nous soucie beaucoup mais nous sommes portés par tous les progrès que nous avons à faire dans notre métier, les projets divers, les femmes et les hommes que nous rencontrons ou qui nous accompagnent.

Où sommes nous ?